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店家再造

 自104年起至108年共輔導80家店家,經過輔導之店家營業額及來客數平均增加1至2成以上,由店家(點)到街區(線)逐步促進產業(面)發展,建立產業標竿,帶動產業自我提升與發展 

姚德和青草號改造後1
姚德和青草號

改造重點:大稻埕青草茶街邊攤,翻身文青風質感老舖

透過改造突破路邊涼茶攤格局,運用攤位後方原用於倉儲之兩間老舊店面,以建築鷹架、木作物件、復古家具等創意展佈,從裡到外重新翻修,塑造老字號氛圍,傳達大稻埕青草茶 70 年老字號品牌形象,吸引觀光客群。

另以Slogan「要得喝,清涼滋養四季合!」強化茶包及藥浴產品線,提升營運效益並布局未來展店商機。

姚德和從街邊涼茶攤翻身成文青風質感老舖,登上《Taipei Walker》、《La Vie》等知名雜誌報導,並吸引電視劇《雙城故事》取景拍攝,成功晉身大稻埕名店。
 

臺北市大同區民樂街55-57號
(02)2558-9510


枝仔冰城(台北大稻埕店)改造後1
枝仔冰城(台北大稻埕店)

改造重點:90 年南部老字號,變身台北文創冰品新景點

改造前整體門店形象欠缺老字號文化歷史感,且未建構品牌完整形象。透過改造將品牌定位為「入味入心的冰品老字號」,透過 slogan「真心蕉陪,冰果好滋味」及文字論述,聚焦「香蕉」主題特色,以文創台味訴求情感傳揚品牌特色。

改造後店裝以現代感設計結合人文懷舊氛圍,融入大稻埕傳統建築。跳脫南部老店形象,打造 90 年冰品老字號「品牌旗艦店」,成為台北文創冰品新景點。

枝仔冰城已成為大稻埕指標性觀光名店,並逐步帶動迪化街升級轉型。
 

臺北市大同區迪化街1段69號
(02)2555-5118


老濟安改造後1
老濟安

改造重點:跳脫青草茶傳統業態,舊倉庫變身療癒風茶吧

青草達人遷離萬華青草巷熱鬧街區,落腳原為倉庫的店面。空間簡陋,產品包裝缺乏質感,多靠識貨主顧捧場。

透過改造連結店主的百草養生智識,品牌定位為「療癒風青草茶吧」。融合東方青草與西方吧檯調飲,提供品茶體驗與諮詢交流,並開發溫飲手沖茶、客製複方茶及調理茶包系列產品,跳脫傳統攤車青草茶格局。

老濟安以舊倉庫改造成青草手沖茶吧,翻轉商業模式,為傳統產業注入新活力,推動萬華街區轉型發展。
 

臺北市萬華區西昌街84號
(02)2314-1878


竹木造咖改造後1
竹木造咖
原名大華行無法註冊商標,竹木生活用品漸被現代化製品取代,老客源逐漸流失,門面老舊。

透過改造以「阿嬤廚房任意變」之嶄新定位及新命名「竹木造咖」全新出發。
結合 maker (自造者)風潮,透過現代眼光翻轉傳統生活道具,同時打造情境空間,擺脫傳統雜貨舖印象,提供兼具舒適與挖寶樂趣的品牌空間。

經輔導後,竹木造咖已與日本咖樂迪咖啡農場合作推出茄芷袋於日本銷售。
 

臺北市大同區迪化街1段220號
(02)2553-0482


小王煮瓜改造後1
小王煮瓜

改造重點:米其林推薦小吃再進化,升格華西街美拍地標

原名「小王清湯瓜仔肉」,華西街40年老店,以獨門的清湯瓜仔肉聞名,2019年獲米其林必比登推薦。然店面陳舊,飽受漏水困擾,第二代老闆夫婦期望提升品牌形象,帶動華西街昔日榮景。

透過再造賦予新命名「小王煮瓜Wang’s Broth」,加上Slogan「吃過的人都誇」,搭配品牌識別、空間設計與攤車造景,顯化美食精髓、街區歷史與市井趣味,成為華西街美拍地標。

改造後顛覆小吃店的既定印象,不但有美味的小吃還可在整潔舒適的環境用餐,已出現大排長龍的現象。
 

臺北市萬華區華西街17之4號
(02)2370-7118


福大同改造後1
福大同
傳承至今已170多年的「福大同」,改造前客戶年齡層逐漸老化,且店址屬萬華舊城區,非觀光客造訪之處,店裝空間陳設也過於傳統老派。

透過改造著眼百年老牌歷史,烘托 170 年品牌的製茶實力,品牌定位「老艋舺的第一縷茶煙」,並連結 Slogan「新焙舊烘,百年藏紅」,烘托茶品的珍稀價值與文化感。
店面空間則以百年老牌、老物件展現新姿態,訴求年輕族群及國外觀光客,打造具歷史深度,且具可親性的文化展示店。

經過改造後的福大同,吸引外國觀光客前往消費,來客數與營業額成長3成。
 

臺北市萬華區貴陽街二段196號
(02)2375-6527


富自山中改造後1
富自山中
原店面狹小,空間雜亂且未能顯現家鄉特色山貨,與街上南北貨行沒有差異。

透過改造以阿里山黑糖、愛玉子為明星商品的富山行,從批發伸展到零售, 品牌另命名「富自山中」聚焦山貨特色,延伸出山中富饒來自山中之意象。 協同京都老舖風格重整店裝,老舊南北貨行翻身文創雜貨舖。

經輔導改造後,富自山中營業額、來客數提升,改造成效顯著,成為迪化街標竿店家,帶動周邊店家李日勝、五色本物、元太商行、誠天下葯食舖、澎玉191及老阿伯胖魷焿等店家申請本計畫並入選為輔導店家,透過輔導改造提升店家核心品牌價值。
 

臺北市大同區迪化街1段220號
(02)2557-8605

 
輔導成效
個別店家的成長效益
個別店家的成長效益
  • 位於大稻埕的「富自山中」,改造後跳脫南北貨傳統印象,聚焦山貨特色,翻身成文創雜貨鋪,吸引年輕、觀光客消費。
     
  • 聚焦野生烏魚子之家的「李日勝」,改造至今不僅來客數與營業額成長,且店家有不少主顧客位於信義計畫區內,現已進駐信義大遠百大稻埕美食街。
     
  • 艋舺的老青草茶行「老濟安」,以融合東方青草與西方吧檯調飲,推出現場手沖溫飲秘方茶,讓舊倉庫變身療癒風茶吧,開創店家新商業模式,不僅帶動店家來客數與營業額成長,更吸引5星級飯店洽談合作。

亮點店家的外溢效應
亮點店家的外溢效應
  • 透過計畫輔導,品牌改造後,有店家每月增加百萬營收,甚至還有翻倍成長,更因客流量的增加,帶動周邊店家營業額成長。
     
  • 108年入選傳統型店的大稻埕圓環邊百年肉脯名店「中華軒」,因參訪本計畫輔導歷屆店家後,以自行改造方式申請型店輔導,自籌改造預算超過百萬。
     
  • 至香園、金玉蔥蒜行參與甄選說明會後,瞭解本計畫改造成效顯著,也帶動店家自行改造店面、提升品牌形象。

街區的漣漪效應
街區的漣漪效應
特別是大稻埕觀光街區的在地傳統店家,如富自山中經輔導改造後,提升店家營業額、來客數等改造成效顯著,成為迪化街標竿店家,帶動周邊店家李日勝、五色本物、元太商行、誠天下葯食舖及澎玉191等店家申請並入選為輔導店家,透過輔導改造提升店家核心品牌價值,逐步帶動迪化街升級轉型。

翻轉經營模式與商機
翻轉經營模式與商機
  • 臺北市傳統產業獨具特色,面對環境與市場競爭壓力,亟需轉型升級,方能永續經營。透過品牌、形象視覺設計及空間規劃改造等輔導,開啟新商業模式,讓”老文化”融合”新創意”,並聚焦店家獨有價值。
     
  • 協助輔導店家挖掘核心品牌價值與商品特色,店家客層結構跟著改變,增加年輕族群、國際觀光客等新消費客群入店,讓老字號文創變身,開啟轉型契機,更擴及整體產業。
     
  • 從製造批發起家的尚得鈕扣,蛻變為「尚蝶扣Buttonfly」讓鈕扣變身成造型飾品與工藝品的設計元件,翻轉店家商業模式,吸引不少對設計有興趣顧客上門。
 

未來展望
未來展望
  • 店家再造計畫連續推動4年,104年起開始輔導美食餐飲,105年擴大輔導傳統產業,至108年已累積80家,未來將持續輔導本市店家升級轉型,並增加輔導產業及家數,由點線面逐步推展影響產業,打造臺北新風貌。
     
  • 未來持續創造改造後之外部效益,如帶動人潮與促進商圈產業活絡等,以型塑亮點標竿帶動產業自主提升。